红烧大闸蟹的家常做法 红烧大闸蟹的家常做法视频

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本文目录

1. 如何做红烧枪蟹
2. 珍宝蟹红烧的大闸大闸做法
3. 啤酒红烧螃蟹的家常做法

如何做红烧枪蟹

红烧螃蟹的做法一菜谱原料：熟蟹肉150克 ，水淀粉50克，蟹的蟹花生油500克，家常家常酱油15克 ，做法做法白糖、视频盐、红烧红烧料酒 、大闸大闸味精、蟹的蟹花椒油各少许，汤100克 
，葱、姜丝各少许。菜的做法：1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用；2.将锅烧热、放油
，油烧至八成热时 ，把蟹肉分散下锅 ，炸透即捞出撕开，全部炸完后 ，油温也升高了 
，再把蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用；3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油 、汤  、白糖、盐、料酒 、味精，用水淀粉勾芡，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成 。[吃地带]营养功效：活血通络。蟹肉-螃蟹肉质鲜美肥嫩
，其营养价值很高
 ，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克 ，脂肪2.6—5.9克 ，钙130—140毫克
，磷150—190毫克，胡萝卜素2—6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等
。不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载 ：螃蟹具有舒筋益气 、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效 。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀 、滋阴之功 ，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰
，调以蜂蜜
，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压
、动脉硬化
、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。红烧螃蟹的做法二菜谱材料：螃蟹，青椒，红椒
，蒜 ，姜，酒，酱油，糖 ，少量醋 。菜谱做法：1.起油锅爆香蒜姜末 ，下切段了的螃蟹；2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅；3.加水、酱油 、糖 、少量醋；4.收干汤汁摆盘。

珍宝蟹红烧的做法

食材：珍宝蟹2只，10克酱油 、10克醋、10克糖 、3片香叶、1个八角、1块姜、5克干辣椒 
、盐8克
。

做法 ：

1.首先对洗净的珍宝蟹脚切割。留脚前段肉多部分。再将珍宝蟹对半切开 。起锅烧油 。加油锅底一层足够，把对半切开的蟹身，一个一个膏朝下 ，先在油里煎一下 。

3
、然后放入蟹脚翻炒
。接着放入姜块、酱油、糖、醋 、八角 、香叶、干辣椒 
，盐翻炒几下
。盖盖子收汁即可 。

啤酒红烧螃蟹的家常做法

食材：

螃蟹 10只

干辣椒 6个

料酒 1勺

盐 3克

大葱 1根

姜 5片

啤酒 半瓶

郫县豆瓣酱 2勺

小龙虾香辣底料 1袋

鸡蛋 1个

芡粉 60克

步骤：

1、螃蟹用刷子全身刷一边
，冲洗干净去掉腮、胃、心 、肺，再切半 。

2、鸡蛋液和芡粉待用

3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液 ，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄 ，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。

4
 、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香
，放一点花椒大葱 、干辣椒
，龙虾调味底料翻炒出香味。

5、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精  。

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